Mytiliculture

LA MYTILICULTURE

Le métier de mytiliculteur est un métier passionnant et saisonnier, qui évolue tout au long de l’année. La concession de l’entreprise comprend 24000 pieux situés sur le Banc du Nord entre St Nazaire et St Brévin (à 25 min de bateau à partir du Port de Gravette).

L’emplacement de la concession dans l’estuaire de La Loire est très favorable. En effet, les courants et l’eau douce favorisent le développement de plancton, qui sont des éléments importants pour les moules.   

© christelle bonnamy

D’où vient la moule de bouchot ?   L’histoire dit que le premier élevage de moules a été créé par un naufragé Irlandais, Patrice Walton. Réfugié sur les côtes françaises, et cherchant à se nourrir, il posa des filets tendus sur des perches. Des moules se fixèrent et se développèrent.  La technique du bouchot était née.